中国製ギョーザ中毒問題、食の安全とは、

　食品偽装が、一巡して、もう大丈夫かと思った矢先、とんでもないことが起きた。中国製のギョーザに農薬が検出されたとのことである。これは、非常に、複雑な問題をはらんでいるのである。たとえば、日本でもあったように、洗浄不足から、菌が発生し、それが製品に混ざってしまった、そのために食中毒が起きてしまった。ノロウイルスや、O-157のように、食材の中に混入されたり滅菌が不十分だったりして、食中毒がおきることもある。もちろん、誰かが、人為的に農薬を混入させることもできる。操作手順がきちんとしていても、素材に混入している場合もあるのである。医薬品には、無菌をどのように保障し、そして、人為的なミスを排除させるようなシステムがある。それに準じて医薬品は管理され製造される。その厳しい管理下におかれた医薬品であっても、薬害肝炎やHIVのように、菌が混入する場合もあるのである。水際で食い止めようにも、それが膨大であれば、確率的に起こりうる可能性はあるのである。アメリカの牛肉でもそうであり、１００％絶対に安全だというのは、ありえないのである。９９％以上、安全でも、あとは小数点の９をどれだけ伸ばせるかの問題になるのである。最終的には、コストとの問題が出てくるのである。スペースシャトルでも事故は起こるのである。

　人間には、自己防衛力、免疫力があり、体に害があるものが入れば、できるだけ、排除しようとする機能がある。腐ったものを食べれば、気分が悪くなり、嘔吐するか、下痢をして、悪いものを体内からできるだけ早く出そうとするのである。今回のケースは、いずれにしても、軽症で、死亡にいたる事例ではなさそうである。今回は、有機リン酸系の殺虫剤が原料に混入していたとのことであるが、いずれにしても、人為的なミスか、人為的な作為（故意）によって、混入したのは、たぶん、間違いはないのである。なぜなら、日本の会社は、定期的に、検査を実施しているからである。本来は、防腐剤や殺虫剤も、仮に混入して口の中にいれてもいいものを使えば、問題はないのであるが、それが出来ないのは、コストが掛かるからなのである。

　私は、ここ１０年近くは、中国にはいっていないが、それ以前には、仕事の関係で、たびたび、中国へはいった。その当時でも、中国の都市部と農村部での格差は激しかった。たぶん、今はそれ以上の開きがあるはずである。中国が変化したのは、都市部や沿岸地域だけであり、その間の地方都市は、一歩路地を入れば、相変わらず、昔のままにちがいないのである。報道によれば、農薬が混入した工場では、労使間で、トラブルが発生しているとのことである。一日、平均労働時間１３時間、月給は、１０００元（１５０００円）であり、日本との賃金格差は、１／１０や１／２０なのである。市場主義の考え方からすれば、それだけ、安い賃金で生産ができるのであれば、そこへ流れるのは、当たり前といえば当たり前なのである。